Pasión por el detalle
Nuestra historia
Pastelería Manolo lleva décadas formando parte de la vida de Colmenar Viejo. Un obrador reconocido por una manera de hacer que ha acompañado a generaciones y, en una etapa más reciente, por sus célebres manolitos.
Remedios y Noelia, las Hermanas Manzano, continúan este legado familiar con una mirada actual, manteniendo la esencia artesanal y el saber hacer que lo definen. Al frente de Pastelería Manolo y de HM Catering by Hermanas Manzano, trasladan ese mismo cuidado y exigencia tanto al obrador como a cada evento.
Hoy, con siete tiendas en la zona norte de Madrid, el proyecto sigue creciendo sin perder lo que lo hace único: la cercanía, la constancia y un estilo propio que se reconoce en cada detalle.
Remedios Manzano
Chef Pastelera
Diplôme de pâtisserie par Le Cordon Bleu
Diploma Cocina Española por Le Cordon Bleu
Aporta la experiencia, el criterio y el oficio que sostienen el día a día del obrador, dando forma a una manera de hacer basada en la precisión, la constancia y la innovación.
Noelia Manzano
Chef Pastelera
Diplôme de pâtisserie par Le Cordon Bleu
Diploma Cocina Española por Le Cordon Bleu
Incorpora una mirada que amplía y enriquece cada propuesta, explorando nuevas posibilidades sin perder la coherencia del conjunto.
Dos formas de entender la pastelería que, juntas, encuentran el equilibrio.
